Pastry Chef - Bếp trưởng Bếp bánh

Marriott International

• Giám sát mọi hoạt động ca làm việc tại bếp của nhà hàng và đảm bảo tuân thủ các chính sách, tiêu chuẩn, quy trình ẩm thực.
• Lên kế hoạch và quản lý số lượng thực phẩm và các yêu cầu sắp xếp trình bày món ăn cho nhà hàng.
• Hỗ trợ bếp trưởng điều hành và bếp phó trong quá trình vận hành bếp khi cần thiết.
• Thực hiện tất cả các nhiệm vụ của nhân viên bếp khi cần thiết.
• Tổ chức buổi họp nhân viên hàng tháng với sự tham gia của Bếp trưởng điều hành và bộ phận nhân sự.
• Đảm bảo chất lượng, phong cách trình bày và hương vị món ăn theo tiêu chuẩn cao.
• Duy trì tiêu chuẩn xử lý và lưu trữ thực phẩm chính xác.

Kinh nghiệm   

• Yêu cầu khách nhau tùy thuộc vào kích cỡ khách sạn
• Kinh nghiệm quản lý bếp/ẩm thực

Kỹ năng và kiến thức

• Kiến thức sâu rộng về các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Kiến thức về thành phần menu
• Hiểu cách sử dụng và bảo trì các thiết bị dụng cụ bếp
• Hiểu quy trình vận hành của nhà hàng